Nuestro menú
para aperitivos cócteles gin tonics cervezas refrescos
aperitivos bocados salados bocados dulces
cafés infusiones
Degustación de entrantes
· Croqueta (a elegir)
de boletus y avellanas tostadas con pimentón de la Vera. (Vegano)
de gorgonzola, nueces e higos con ralladura de lima.
· Dúo de ‘hojalbravas’. Patata y boniato rojo hojaldrados crujientes con alioli de azafrán. (Vegano)
· Bombón de ‘faux gras’ de lenteja, frutos secos, champiñón ecológico y hierbas mediterráneas ecológicas (tomillo y romero) con confitura de higo sobre chip de plátano macho. (Vegano y sin gluten)
Plato principal (a elegir)
· Wrap. Tortilla de trigo rellena con shiitake ecológico marinado en salsa japonesa, pollo vegetal al chimichurri, cebolla morada, aguacate, tomate seco y cereales integrales crujientes acompañado con mayonesa de sriracha. (Vegano)
· 'Cacio e Pepe'. Pasta fresca rellena de queso y pimienta con pesto de albahaca, avellanas y nueces y lascas de queso Grana Padano rallado
· Coca de 'dacsa' con espencat (berenjena ecológica, pimiento y cebolla asados, cortados y aliñados con aceite de tomate), atún vegetal escabechado, polvo de aceituna negra y sojanesa de espárrago. (Vegano)
· Tartar de tomate, aguacate, mango, piña, salmón de tapioca marinado y caviar de algas con salsa de jengibre y lima y mayonesa de sriracha. (Vegano y sin gluten)
· Dúo de mini burgers con filete de proteína vegetal, queso cheddar vegetal, salsa barbacoa y cebolla caramelizada. (Vegano)
· Cazuela de berenjena ecológica en tres cocciones con tapenade rústico y queso feta. (Opción vegana y sin gluten)
Postre (a elegir)
· Tarta de calabaza ecológica especiada con chocolate caliente. (Vegano y sin gluten)
· Copa 'Blanco y negro'. Helado artesano de canela, de leche merengada y de café servido con barquillo y chocolate. (Vegano y opción sin gluten)
· Coulant de chocolate negro con helado de canela. (Vegano)
· Cheesecake con coulis de frutos del bosque y helado de frambuesa. (Sin gluten)
Por persona (bebida no incluida) 26,50€
Xiulit
27,60€2022. 100% Forcallá. D.O.P. Alicante. Denia, La Marina Alta. Bodega Les Freses.
Delirium
24,50€2019. 100% Merlot. D.O. Utiel-Requena. Bodega Nodus.
Caprasia tinto
21,30€2017. 100% Bobal. D.O. Utiel-Requena. Bodega Vegalfaro.
Parotet
31,30€2021. 60% Arco y 40% Mandó. D.O. Valencia. Bodega Celler del Roure.
Aureo
35,30€2016. 100% Tempranillo. D.O. Ribera del Duero. Bodega Avelino Vegas.
Albufera

2020. 50% Monastrell y 50% Tempranillo. D.O. Valencia. Bodega Viñas del Portillo.
Rubus
23,70€2022. 40% Garnacha, 40% Syrah, 20% Tempranillo. Viticultura manual de montaña. Rubielos de Mora, Teruel. Bodega Jesús Romero.
Horizonte de Exopto
31.80€2018. 80% Tempranillo, 10% Garnacha y 10% Graciano. D.O.C. La Rioja Alavesa. Bodega Exopto.
Roccialta
24,20€2019. 100% Sangiovese. D.O.C.G. Chianti. Chianti, Italia. Azienda Uggiano.
Pago de los Balagueses

2018. 100% Garnacha tintorera. Vino de Pago. Bodega Vegalfaro.
Sagesse
35,60€2019. 55% Cariñena y 45% Garnacha. D.O. Priorat. Bodega Les Cousins.
Los Altos
58,30€2015. 50% Syrah y 50% Garnacha tintorera. Vino de Pago. Bodega Vegalfaro.
Viento sobre la piel

2021. 100% Syrah. I.G.P. Castellón. Cooperativa de Viver.
Pago de los Balagueses
29,30€2018. 100% Syrah. Vino de Pago. Bodega Vegalfaro.
Macchia
23,80€2020. 100% Negroamaro. D.O.P. Negroamaro. Puglia, Italia. Cantina Lizzano.
Esperando a los Bárbaros
32,80€2019. 100% Malbec. Valle de Uco. Mendoza, Argentina. Bodega Passionate.
Barrica
25,10€2021. 100% Tinta fina. D.O. Ribera del Duero. Bodega Martín Berdugo.
El Jardín de La Emperatriz
24,80€2022. 100% Viura. D.O.Ca Rioja. Haro, La Rioja, España. Viñedos Hermanos Hernáiz.
Tenuta Aquilaia
24,60€2022. 100% Vermentino. D.O.C. Vermentino. Maremma Toscana, Italia. Azienda Tenuta Aquilaia.
Pago de los Balagueses blanco

2020. Chardonnay. Vino de Pago. Requena, Valencia, España. Bodega Vegalfaro.
Caprasia blanco
21,30€2019. Macabeo y chardonnay. D.O. Utiel-Requena, Valencia. Bodega Vegalfaro.
Microcósmico
25,80€2022. 100% Macabeo. I.G.P. Valdejalón, Zaragoza. Bodegas Frontonio.
SB
26,20€2021. Sauvignon blanc. D.O. Utiel-Requena. Requena, Valencia, España. Bodega Nodus.
Cañas & barro

2020. 45% Malvasía , 45% Meseguera y 10% Moscatel seco. D.O. Valencia, Valencia. Bodega Viñas del Portillo.
Elixir
47,30€2020. 100% Moscatel de Chipiona. Marco de Jerez, Cádiz. Bodega Muchada-Lécrapart.
Les Freses

2022. Moscatel de Alejandría. D.O. Alicante, Alicante. Bodega Les Freses de Jesús Pobre.
Terras do Sur
27,80€2021. Albariño. D.O. Rías Baixas. Pontevedra, España. Bodega Terras do Sur.
Blanco Nieva Pie franco
27,30€2022. Verdejo. D.O. Rueda. Segovia, España. Bodega Viñedos de Nieva.
Javier Ruiz

2022. Verdejo. D.O. Rueda. Valladolid, España. Bodega Javier Ruiz.
Clos Cor Ví
25,10€2020. Riesling. D.O. Valencia. Valencia, España. Bodega Luis Corbí Coloma.
Rebel.lia rosado
20,90€2021. Bobal y merlot. D.O. Utiel-Requena. Requena, Valencia, España. Bodega Vegalfaro.
Caprasia rosado

2020. Bobal y merlot. D.O. Utiel-Requena. Requena, Valencia, España. Bodega Vegalfaro.
Nodus
26,50€2022. Bobal. D.O. Utiel-Requena. Bodega Nodus.
Muga
23,30€2022. Garnacha y viura. D.O. Rioja, Haro, La Rioja. Bodegas Muga.
Caprasia Cava Brut Nature

Chardonnay y macabeo. D.O. Cava. Bodega Vegalfaro.
Jean Pernet Réserve Grand Cru
48,50€Chardonnay. D.O. Champagne. Bodega Maison Jean Pernet.
Vermut rojo Nøstre
5,00€Ecológico, elaborado en exclusiva para nosotros por nuestro gran amigo bodeguero Rodolfo Valiente, de Bodega Vegalfaro. Servido con canela y corteza de naranja.
Vermut rojo Descaro
5,50€Con su color cereza y sabor dulce, fusiona hierbas mediterráneas, especias y notas cítricas. Fresco y amable en boca, con intensidad y longitud. Servido con rodaja de naranja.
Vermut blanco Descaro
5,50€Elaborado con uva macabeo, combina naranja, pomelo, cardamomo y almendra amarga para crear una experiencia alegre y sorprendente. Servido con rodaja lima.
Vermut blanco Jarabe de palo
5,00€Aperitivo mediterráneo con infusión de roble francés, elaborado con uva moscatel de Alejandría en Teulada, Alicante, con un equilibro de sabor perfecto. Servido con limón deshidratado.
Aperol Spritz original
10,00€Soda, Aperol y cava Caprasia Brut Nature.
Aperol Spritz terreta
11,00€Soda, licor de naranja valenciano y cava Caprasia Brut Nature.
Tinto de verano
5,50€Elaborado con vino de la Cooperativa de Viver (Castellón), refresco de limón, rodajas de lima y uvas heladas.
Sangría
Jarra para 2: 12,00€ / Jarra para 4: 22,00€Elaborada con vino de la Cooperativa de Viver (Castellón), licor de naranja valenciano, brandy de Jerez, vodka y fruta fresca.
Agua de Valencia
Jarra para 2: 15,00€ / Jarra para 4: 28,00€Elaborada con Cava Caprasia Brut Nature y naranja ecológica.
Negroni Nøstre
11,00€Vermut Nøstre, vino seco y oloroso de Jerez, Campari y bitter de chocolate.
Americano
10,50€Martini rosso, Campari y soda.
Cóctel del mes: Thai Martini
10,50€El Thai Martini es una exquisita sinfonía de sabores que cautiva los sentidos mientras invita a saborear el verano en cada sorbo. Suave y fresco, este néctar especial te lleva al éxtasis como una brisa perfumada que susurra en el paladar, atrevida y sutil. El sirope de jengibre, con su ardiente abrazo, despierta la mente, mientras la infusión de cilantro, con su esencia herbácea, la eleva al infinito. El vodka, destilado del alma del trigo, brinda una delicada calidez mientras el zumo de limón, con su frescura cítrica, otorga una dulce placidez. Y en el borde de la copa, como un beso salado que despierta el deseo, reposa la sal de apio, un abrazo salobre que hace al paladar temblar de anhelo.
Amberes Collins
9,00€Nuestra cerveza Ølga, sirope de caña de azúcar, ginebra y zumo de yuzu. Un homenaje a nuestra trayectoria en forma de cóctel.
Mojito classic
11,00€El cóctel de siempre con una presentación refrescante que te transportará a las paradisiacas playas de Cuba. Ron blanco, soda, lima, hierbabuena y azúcar blanco.
Mojito deluxe
12,50€Este cóctel es la evolución del clásico mojito: lujoso, de clase, elegante. Ron extra viejo, sirope de caña de azúcar, zumo de lima, hierbabuena, azúcar mascabado y cava Caprasia Brut Nature.
Bourbon passion
12,50€Cóctel suave y afrutado para los amantes del whisky. Bourbon, puré de fruta de la pasión, sirope de arce 100% ecológico, vino oloroso, zumo de limón y toque de bitter de naranja.
CaipirOslo
10,00€Una reinterpretación de la caipiriña clásica con un toque elegante brindado por el Restaurante Oslo, que le otorga su nombre. Cachaça, sirope de vainilla y lima.
CaipirOslo de frutos rojos
10,50€Nuestro CaipirOslo se tiñe de carmín y se embriaga del sabor de los frutos rojos en una experiencia que despierta todos los sentidos. Cachaça, sirope de frambuesa, zumo de lima y puré de frutos rojos.
Doña Margarita
11,50€Una versión minuciosamente elaborada que combina perfectamente en armonía. Infusión de cilantro, triple seco, mezcal, zumo de lima y sal Tajín (mezcla de siete chiles, sal de mar y limón deshidratado).
Pisco sour
11,50€El cóctel peruano más conocido por su ingrediente estrella, el pisco acholado. Elaborado con la destilación de mosto de uvas, al que damos un toque muy especial. Zumo de limón, pisco acholado, sirope de vainilla, fruta de la pasión y bitter de naranja.
Mexican wasabi
11,50€Lo mejor de dos mundos, el tequila mexicano y el wasabi de la cocina japonesa, unen sus sabores en un cóctel que no te dejará indiferente. Tequila blanco, sirope de jengibre, zumo de yuzu, clara de huevo, wasabi molido y jengibre confitado.
Berries ginger (sin alcohol)
8,50€Desde los inicios nos acompaña nuestro cóctel sin alcohol por su éxito glamuroso. Zumo de arándanos, zumo de limón, sirope de frambuesa y sirope de jengibre.
Mojigato (sin alcohol)
8,50€Un cóctel fuera de lo normal, con una mezcla de sabores muy exóticos y refrescantes. Hierbabuena, zumo de limón, sirope de vainilla, zumo de piña, puré fruta de la pasión y un toque de burbujas.
Gin tonic del mes: N Gin VLC Reserve
19,30€Envejecida en barrica de roble francés de Chardonnay. Su sabor equilibrado combina notas cítricas de naranja, limón y mandarina con aromas de enebro, romero, regaliz, cilantro, cardamomo, angélica y salvia. Se presenta con tónica "Le Tribute", destilada con lemongrass y quinina natural de Ecuador. Terminado en mesa y servido con bayas de enebro, semillas de cardamomo y regaliz de palo, cada sorbo es una experiencia excepcional. Origen: Valencia, España.
Raingin strawberry
12,50€Elaborada con ingredientes orgánicos y destilada con maestría, esta ginebra resalta el sabor de las bayas de enebro y la frescura de las fresas. Se sirve con tónica "Le Tribute", destilada con lemongrass y quinina natural de Ecuador. Servido con fresas heladas. Origen: Valencia, España.
Brocksmans
12,00€Exquisita combinación de arándanos, moras y frambuesas. Dulce al paladar. Servido con frutos rojos y corteza de naranja. Origen: Inglaterra.
Bombay Saphire
10,00€Sabor a cítricos maduros con un toque de enebro, combinado con un final elegante, ligero y especiado. Servido con jengibre confitado y corteza de naranja. Origen: Inglaterra.
Roku Japanese
12,00€Delicada y armoniosa. La auténtica ginebra artesanal japonesa. Servida con jengibre confitado y rosas. Origen: Japón.
Seagram's
10,00€Ginebra clásica de aroma herbal, cítricos y bayas de enebro. Servida con limón deshidratado. Origen: Estados Unidos.
Puerto de Indias
10,00€Aroma dulce y salvaje de la fresa y el enebro. Servido con fresas heladas. Origen: Sevilla.
Saffron
12,00€Sorprendente y único. El enebro da paso a aromas cítricos y de azafrán. Terminado en mesa y servido con naranja deshidratada y hebras de azafrán. Origen: Francia.
Tanqueray
12,00€Explosión cítrica en cada sorbo. Servido con limón deshidratado y corteza de naranja. Origen: Escocia.
Malfy Originale
11,00€Destilada con botánicos italianos y agua pura de manantial del Monviso. Servido con corteza de lima y aroma de bergamota. Origen: Italia.
Monkey 47
15,50€Considerada la ginebra con más ingredientes de todo el mundo. Genuina y sorprendente. Servida con frutos rojos helados y corteza de naranja. Origen: Alemania.
Malabusca
13,50€Calificada como ginebra elegante, fina y seductora. Probablemente una de las más originales y la mejor ginebra de la Comunitat Valenciana. Servida con hierbabuena y aroma de bergamota. Origen: Alicante.
Ølga
4,20€Nuestra lager con un toque cítrico, creada con mucho mimo para acompañar a la perfección todos nuestros platos. Una cerveza artesana suave, sabrosa y elegante.
Mahou Maestra
4,00€Mahou IPA
4,00€Mahou 5 estrellas
3,30€Mahou Radler
3,30€Mahou 0,0 tostada
3,00€Coca Cola Original
2,20€Coca Cola Zero
2,20€Coca Cola Zero Zero
2,20€Fanta naranja
2,20€Fanta limón
2,20€Nestea
2,20€Limonada
Vaso: 3,50€ / Jarra: 9,00€Limonada casera con hierbabuena y un toque de sirope de jengibre, de frambuesa o de menta (a elegir)
Zumo natural de naranja
2,20€Naranjas ecológicas y de 'kilómetro cero' exprimidas al momento
Agua
2,50€Agua con gas
3,20€Solo
1,50€Cortado
1,60€Americano
1,70€Con leche
1,90€Capuchino
2,10€Tocado
2,20€+ leche vegetal
0,10€+ leche condensada
0,20€+ del tiempo
0,10€Poleo, manzanilla o tila
1,50€Té verde, rojo o negro
2,50€Rooibos, jengibre, hinojo o bona nit
2,50€'Hojalbravas'
8,00€Patata y boniato rojo hojaldrados crujientes con alioli de azafrán. (Vegano)
Croqueta de boletus
2,20€Croqueta de boletus y avellanas tostadas con pimentón de la Vera. (Vegano)
Croqueta de alcachofa
2,20€Croqueta de alcachofa, pistacho y jamón vegetal con polvo de pistacho. (Vegano)
Croqueta de gorgonzola
2,20€Croqueta de gorgonzola, nueces e higos con ralladura de lima
Paté de sobrasada de almendra
5,90€Paté de sobrasada de almendra y confitura de cebolla acompañado de pan tostado, picos y frutos secos especiados. (Vegano y opción sin gluten)
Guacamole mediterráneo
8,00€Elaborado al momento con aguacate, tomate semiseco italiano, cebolla morada y zumo de lima y servido con crackers de yuca. (Vegano y sin gluten)
Ensaladilla rusa
7,00€Nuestra versión de la ensaladilla rusa con atún vegetal y piparra. (Vegano)
Tabla de quesos veganos
17,00€Tabla de quesos veganos con mermelada, fruta fresca, frutos secos, pan tostado y picos. (Opción sin gluten)
Tabla de quesos especiales
17,00€Tabla de quesos especiales con mermelada, fruta fresca, frutos secos, pan tostado y picos. (Opción sin gluten)
Coca de 'dacsa'
8,50€Coca de ‘dacsa’ con espencat (berenjena ecológica, pimiento y cebolla asados, cortados y aliñados con aceite de tomate), atún vegetal escabechado, polvo de aceituna negra y sojanesa de espárrago. (Vegano)
Tartar
9,00€Tartar de tomate, aguacate, mango, piña, salmón de tapioca marinado y caviar de algas con salsa de jengibre y lima y mayonesa de sriracha. (Vegano y sin gluten)
Pan bao con gambas vegetales
4,90€Pan bao con gambas vegetales salteadas con chili dulce, shiitake confitado y cebollino. (Vegano)
Mini burger
6,50€Mini burger con filete de proteína vegetal, queso cheddar, salsa barbacoa, cebolla caramelizada y huevo de codorniz. (Opción vegana)
'Chicken nuggets' vegetales
7,50€'Chicken nuggets' vegetales con mayonesa de sriracha y chimichurri. (Vegano)
Taquito de pollo vegetal
7,50€Taquito de pollo vegetal al chimichurri con aguacate y pico de gallo acompañado de mini cóctel margarita. (Vegano y opción sin gluten)
Cazuela de berenjena
8,50€Cazuela de berenjena ecológica en tres cocciones con tapenade rústico y queso feta. (Opción vegana y sin gluten)
Plato del día
14,50€(Consultar)
Copa helada 'Blanco y negro'
6,00€Copa de helado artesano de canela, de leche merengada y de café servida con barquillo y chocolate. (Vegano y opción sin gluten)
Cheesecake
7,50€Tarta de queso de Arzúa-Ulloa con coulis de frutos del bosque y helado de frutos rojos. (Sin gluten)
Tarta Luleå
6,50€Tarta de calabaza ecológica especiada con chocolate caliente. (Vegano y sin gluten)
Coulant de chocolate
6,50€Coulant de chocolate negro con helado de canela. (Vegano)
Bombones de chocolate
5,00€Bombones de chocolate amargo al toque de lima y cardamomo servidos con gominolas de frutas. (Vegano y sin gluten)
Postre del día
6,50€(Consultar)
Surtido de aceitunas y encurtidos
2,50€Surtido de aceitunas y encurtidos del Mercado Central con nuestro aliño
Crackers especiadas de yuca
2,50€Frutos secos fritos y especiados
3,50€Servicio de pan
2,00€Síguenos
C/ de Boix, 4 (46003) Valencia
en el hotel AdHoc Monumental
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