Nuestro menú
para aperitivos cócteles gin tonics cervezas refrescos
aperitivos bocados salados bocados dulces
cafés infusiones
Degustación de entrantes
· Croqueta (a elegir)
de boletus y avellanas tostadas con pimentón de la Vera. (Vegano)
de gorgonzola, nueces e higos con ralladura de lima
· Patata y boniato rojo hojaldrados crujientes con alioli de azafrán. (Vegano)
· Nuestra versión de la ensaladilla rusa con atún vegetal. (Vegano)
Plato principal (a elegir)
· Burrito. Tortilla de trigo rellena con shiitake y pollo vegetal marinados en salsa japonesa, cebolla morada, aguacate, tomate seco y crujiente de arroz y trigo integrales servida con mayonesa de sriracha. (Vegano)
· Pasta fresca rellena de berenjena y queso scamorza con pesto de pistacho y queso grana padano rallado
· Coca de 'dacsa' con espencat, pescado vegetal escabechado, polvo de aceituna y 'sojanesa' de espárrago. (Vegano)
· Tartar de tomate, aguacate, mango, piña y salmón de tapioca marinado con salsa de jengibre y lima. (Vegano y sin gluten)
· Dúo de mini burgers con filete de proteína vegetal, queso cheddar, salsa barbacoa y cebolla caramelizada servido con chips vegetales. (Vegano)
· Cazuela de berenjena en tres cocciones con tapenade rústico y queso feta. (Opción vegana y sin gluten)
Postre (a elegir)
· Tarta de calabaza especiada con chocolate caliente. (Vegano y sin gluten)
· Copa 'Blanco y negro'. Helado de canela, de leche merengada y de café con barquillo. (Vegano)
· Coulant de chocolate con helado de canela
· Cheesecake con coulis y helado de frutos rojos. (Sin gluten)
· Helado de gin Roku con sirope de caña de azúcar y topping de jengibre confitado. (Vegano y sin gluten)
Por persona (bebida no incluida) 26,50€
Xiulit
26,50€2022. Forcallá y tempranillo. D.O.P. Alicante. Denia, La Marina Alta. Bodega Viñas del Portillo.
Caprasia tinto
20,00€2017. Bobal. D.O. Utiel-Requena. Bodega Vegalfaro.
Viento

2021. Syrah. I.G.P. Castellón. Cooperativa de Viver.
Aureo
35,30€2016. Tempranillo. D.O. Ribera del Duero. Bodega Avelino Vegas.
Parotet
28,30€2021. Mandó y arcos. D.O. Valencia. Bodega Celler del Roure.
Barrica
24,60€2021. Tinta fina. D.O. Ribera del Duero. Bodega Martín Berdugo.
Brazos de Los Andes
37,30€2020. Malbec. Valle de Uco. Mendoza, Argentina. Bodega Zuccardi.
Delirium

2019. Merlot. D.O. Utiel Requena. Bodega Nodus.
Albufera

2020. Monastrell y tempranillo. D.O. Valencia. Bodega Viñas del Portillo.
Rubus
24,30€2022. Garnacha y tempranillo. Viticultura manual de montaña. Rubielos de Mora, Teruel. Bodega Jesús Romero.
Horizonte de Exopto
36,10€2018. Graciano, tempranillo y garnacha. D.O.Ca Rioja Alavesa. Bodega Exopto.
Los Escribanos
28,30€2018. Monastrell y garnacha tintorera. D.O. Valencia. Bodega Vinos de la Viña.
Pago de los Balagueses tinto
29,30€2018. Garnacha tintorera. Vino de Pago. Bodega Vegalfaro.
Sagesse
35,60€2019. Garnacha y cariñena. D.O. Priorat. Bodega Les Cousins.
Los Altos
58,30€2015. Syrah y garnacha tintorera. Vino de Pago. Bodega Vegalfaro.
Terras do Sur
26,40€2021. Albariño. D.O. Rías Baixas. Bodega Terras do Sur.
Clos cor ví
25,10€2020. Riesling. D.O. Valencia. Bodega Luis Corbí Coloma.
Habla de ti

2021. Sauvignon blanc. Vino de zona. Extremadura. Bodega Habla.
SB
32,40€2021. Sauvignon blanc. D.O. Utiel Requena. Bodega Nodus.
Nodus blanco

2021. Chardonnay. DO Valencia. Bodega Nodus.
Nube
23,30€2022. Chardonnay. I.G.P. Castellón. Cooperativa de Viver.
Pago de los Balagueses blanco
29,30€2020. Chardonnay. Vino de Pago. Bodega Vegalfaro.
Caprasia blanco
20,00€2019. Macabeo y chardonnay. DO Utiel Requena. Bodega Vegalfaro.
Cañas & barro

2020. Malvasía y meseguera. DO Valencia. Bodega Viñas del Portillo.
Elixir
48,60€2020. Palomino antiguo y moscatel de Chipiona. Marco de Jerez, Cádiz. Bodega Muchada-Lécrapart.
Les Freses

2022. Moscatel de Alejandría. DO Alicante. Bodega Les Freses de Jesús Pobre.
Blanco Nieva Pie franco
31,50€2022. Verdejo. D.O. Rueda. Bodega Viñedos de Nieva.
Caprasia
20,00€2020. Bobal y merlot. D.O. Utiel-Requena. Bodega Vegalfaro.
Nodus rosado
26,50€2022. Bobal. D.O. Utiel-Requena. Bodega Nodus.
Odisea

2022. Tempranillo, cabernet sauvignon y syrah. I.G.P. Castellón. Cooperativa de Viver.
Caprasia Cava Brut Nature

Chardonnay y macabeo. D.O. Cava. Bodega Vegalfaro.
Sumarroca Brut Rosé Reserva
26,00€Pinot noir. D.O. Cava. Bodega Sumarroca.
Jean Pernet Réserve Grand Cru
48,50€Chardonnay. D.O. Champagne. Bodega Maison Jean Pernet.
Vermut Nøstre
5,00€Rojo. Ecológico, elaborado en exclusiva para nosotros por nuestro gran amigo bodeguero Rodolfo Valiente, de Bodega Vegalfaro. Acompañado con canela y corteza de naranja.
Vermut Astobiza
6,00€Blanco. Con preparado de rosado o rojo. Primer vermut del mundo hondarrabi zuri, una de las variedades de uva insignia del Txacoli. Galardonado como el mejor vermut semiseco del mundo. Acompañado con naranja deshidratada.
Vermouth Antica fórmula
8,00€Su receta datada en 1786 lo convierte en el primer vermut de la historia. Compuesto por vino blanco, moscatel de Piemonte y vinos ricos del sur de Italia. Servido con naranja deshidratada.
Vermut Jarabe de palo
5,00€Aperitivo mediterráneo con infusión de roble francés, elaborado con uva moscatel de Alejandría en Teulada, Alicante, con un equilibro de sabor perfecto. El vermut rojo se sirve con canela y naranja fresca y el blanco, con limón deshidratado.
Aperol Spritz original
10,00€Soda, Aperol y cava Caprasia Brut Nature.
Aperol Spritz terreta
11,00€Soda, licor de naranja y cava Caprasia Brut Nature.
Negroni Nøstre
11,00€Rémy Martin Fine Champagne Cognac, Campari, vermut Nøstre y bitter de chocolate.
Amberes Collins
9,00€Nuestra cerveza Ølga, sirope de caña de azúcar, ginebra y zumo de yuzu. Creada en exclusiva por nuestro experto creativo. Un homenaje a nuestra trayectoria en forma de cóctel.
Mojito classic
11,00€El cóctel de siempre con una presentación refrescante que te transportará a las paradisiacas playas de Cuba. Ron blanco, soda, lima, hierbabuena y azúcar blanco.
Mojito deluxe
12,50€Este cóctel es la evolución del clásico mojito: lujoso, de clase, elegante. Ron extra viejo, sirope de caña de azúcar, zumo de lima, hierbabuena, azúcar mascabado y cava Brut Nature.
Bourbon passion
12,50€Cóctel suave y afrutado hecho con el whisky predilecto de los cocteleros de todo el mundo. Whisky Bulleit Bourbon, puré de fruta de la pasión, sirope de arce 100% ecológico, vino oloroso, zumo de limón y toque de bitter de naranja.
CaipirOslo
9,50€Una reinterpretación de la caipiriña clásica con un toque elegante brindado por el Restaurante Oslo, que le otorga su nombre. Cachaça, sirope de vainilla y lima deshidratada.
CaipirOslo de frutos rojos
10,00€Nuestro CaipirOslo se tiñe de carmín y se embriaga del sabor de los frutos rojos en una experiencia que despierta todos los sentidos. Cachaça, sirope de vainilla, zumo de lima y puré de frutos rojos.
Doña Margarita
11,50€Una versión minuciosamente elaborada que combina perfectamente en armonía. Sirope de agave ecológico, triple seco, cilantro, mezcal, zumo de lima y sal Tajín (mezcla de siete chiles, sal de mar y limón deshidratado).
Pisco sour
11,50€El cóctel peruano más conocido por su ingrediente estrella, el pisco acholado. Elaborado con la destilación de mosto de uvas, al que damos un toque muy especial. Zumo de limón, pisco acholado, extracto de vainilla pompona, fruta de la pasión y bitter de canela, cardamomo, anís y clavo.
Mexican wasabi
11,50€Lo mejor de dos mundos, el tequila mexicano y el wasabi de la cocina japonesa, unen sus sabores en un cóctel que no te dejará indiferente. Tequila blanco, Martini, sirope de agave ecológico, zumo de yuzu, clara de huevo, wasabi molido y jengibre y cilantro frescos.
Helado de gin Roku
9,00€La esencia de la coctelería japonesa en un combinado helado con toque picante para saborear a cucharadas. Helado casero de ginebra Roku y tónica, topping de jengibre confitado Bio e infusión de saúco y rosas. (Vegano y sin gluten)
Sin alcohol
Berries ginger sin alcohol
8,00€Desde los inicios nos acompaña nuestro cóctel sin alcohol por su éxito glamuroso. Zumo de arándanos, zumo de limón, miel y sirope de jengibre.
Mojigato
8,00€Un cóctel sin alcohol fuera de lo normal, con una mezcla de sabores muy exóticos y refrescantes. Hierbabuena, zumo de limón, sirope de vainilla, zumo de piña, puré fruta de la pasión y un toque de burbujas.
Brocksmans
12,00€Exquisita combinación de arándanos, moras y frambuesas. Dulce al paladar. Servido con frutos rojos y corteza de naranja. Origen: Inglaterra.
Roku Japanese
12,00€Delicada y armoniosa. La auténtica ginebra artesanal japonesa. Servida con jengibre y rosas. Origen: Japón.
Seagram's
10,00€Ginebra clásica de aroma herbal, cítricos y bayas de enebro. Servida con limón deshidratado. Origen: Estados Unidos.
Puerto de Indias
10,00€Aroma dulce y salvaje de la fresa y el enebro. Servido con fresas. Origen: Sevilla.
Saffron
12,00€Sorprendente y único. El enebro da paso a aromas cítricos y de azafrán. Servido con corteza de limón y naranja deshidratada. Origen: Francia.
Tanqueray
12,00€Explosión cítrica en cada sorbo. Servido con limón deshidratado y corteza de naranja. Origen: Escocia.
Gin Malfy Originale
11,00€Destilada con botánicos italianos y agua pura de manantial del Monviso. Servido con corteza de lima y aroma de bergamota. Origen: Italia.
Monkey 47
15,50€Considerada la ginebra con más ingredientes de todo el mundo. Genuina y sorprendente. Servida con frutos rojos y corteza de naranja. Origen: Alemania.
Malabusca
13,50€Calificada como ginebra elegante, fina y seductora. Probablemente una de las más originales y la mejor ginebra de la Comunitat Valenciana. Servida con hierbabuena y aroma de bergamota. Origen: Alicante.
Ølga
4,20€Nuestra lager con un toque cítrico, creada con mucho mimo para acompañar a la perfección todos nuestros platos. Una cerveza artesana suave, sabrosa y elegante.
Mahou Maestra
4,00€Mahou IPA
4,00€Mahou sin gluten
3,60€Mahou sin alcohol
3,00€Mahou Mahou 0,0 tostada
3,00€Coca Cola Original
2,20€Coca Cola Zero
2,20€Coca Cola Zero Zero
2,20€Fanta naranja
2,20€Fanta limón
2,20€Nestea
2,20€Agua
2,20€Agua con gas
3,10€Solo
1,50€Cortado
1,60€Americano
1,70€Con leche
1,90€Capuchino
2,10€Tocado
2,20€+ leche vegetal
0,10€+ leche condensada
0,20€+ del tiempo
0,10€Poleo, manzanilla o tila
1,50€Té verde, rojo o negro
2,50€Rooibos, jengibre, hinojo o bona nit
2,50€'Hojalbravas'
8,00€Patata y boniato rojo hojaldrados crujientes con alioli de azafrán. (Vegano)
Croqueta de boletus
2,20€Croqueta de boletus y avellanas tostadas con pimentón de la Vera. (Vegano)
Croqueta de alcachofa
2,20€Croqueta de alcachofa, pistacho y jamón vegetal con polvo de pistacho. (Vegano)
Croqueta de gorgonzola
2,20€Croqueta jugosas de gorgonzola, nueces e higos con ralladura de lima
Paté de sobrasada de almendra
5,90€Paté de sobrasada de almendra y mermelada acompañado de pan de masa madre y picos. (Vegano y opción sin gluten)
Guacamole con chips
8,00€Guacamole con chips vegetales. (Vegano y sin gluten)
Ensaladilla rusa
7,00€Nuestra versión de la ensaladilla rusa con atún vegetal. (Vegano)
Tabla de quesos veganos
17,00€Tabla de quesos veganos con mermelada, fruta fresca, frutos secos, nuestro aceite y pan de masa madre acompañada con rosquilletas tradicionales. (Opción sin gluten)
Tabla de quesos especiales
17,00€Tabla de quesos especiales con mermelada, fruta fresca, frutos secos, nuestro aceite y pan de masa madre acompañada con rosquilletas tradicionales. (Opción sin gluten)
Coca de 'dacsa'
7,50€Coca de ‘dacsa’ con espencat, pescado vegetal escabechado, polvo de aceituna y sojanesa de espárrago. (Vegano)
Tartar
8,50€Tartar de tomate, aguacate, mango, piña y salmón de tapioca marinado con salsa de jengibre y lima. (Vegano y sin gluten)
Pan bao con gambas vegetales
4,90€Pan bao con gambas vegetales salteadas con chili dulce, shiitake confitado y cebollino. (Vegano)
Mini burger
5,90€Mini burger con filete de proteína vegetal, queso cheddar, salsa barbacoa, cebolla caramelizada y huevo de codorniz. (Opción vegana)
'Chicken nuggets' vegetales
7,50€'Chicken nuggets' vegetales con mayonesa de sriracha y chimichurri. (Vegano)
Taquito de pollo vegetal
7,50€Taquito de pollo vegetal con guacamole y pico de gallo acompañado de mini cóctel margarita. (Opción sin gluten)
Cazuela de berenjena
8,50€Cazuela de berenjena con tapenade rústico y queso feta. (Sin gluten)
Plato del día
14,50€(Consultar)
Copa helada 'Blanco y negro'
6,00€Copa de helado de chufa, de leche merengada y de café servida con barquillo y chocolate. (Vegano)
Cheesecake
7,50€Tarta de queso de Arzúa-Ulloa con coulis de frutos del bosque y helado de frutos rojos. (Sin gluten)
Tarta Luleå
6,50€Tarta de calabaza especiada con chocolate caliente. (Vegano y sin gluten)
Coulant de chocolate
6,50€Coulant de chocolate negro con helado de canela
Bombones de chocolate
5,00€Bombones de chocolate amargo al toque de lima y cardamomo servidos con gominolas de frutas. (Vegano y sin gluten)
Postre del día
6,50€(Consultar)
Surtido de aceitunas y encurtidos
2,50€Surtido de aceitunas y encurtidos del Mercado Central con nuestro aliño
Chips vegetales
2,50€Frutos secos especiados por nosotros
2,50€Servicio de pan
2,00€Síguenos
C/ de Boix, 4 (46003) Valencia
en el hotel AdHoc Monumental
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