Los mejores vinos veganos y ecológicos y los cócteles de autor más elegantes se dan la mano con elaborados bocados gourmet veganos y vegetarianos en Amberes

MENÚ DEGUSTACIÓN tintos blancos rosados espumosos
para aperitivos cócteles gin tonics cervezas refrescos
aperitivos bocados salados bocados dulces
cafés infusiones

Degustación de entrantes

· Croqueta (a elegir)

de boletus y avellanas tostadas con pimentón de la Vera. (Vegano)

de gorgonzola, nueces e higos con ralladura de lima.

· Dúo de ‘hojalbravas’. Patata y boniato rojo hojaldrados crujientes con alioli de azafrán. (Vegano)

· Bombón de ‘faux gras’ de lenteja, frutos secos, champiñón ecológico y hierbas mediterráneas ecológicas (tomillo y romero) con confitura de higo sobre chip de plátano macho. (Vegano y sin gluten)

Plato principal (a elegir)

· Wrap. Tortilla de trigo rellena con shiitake ecológico marinado en salsa japonesa, pollo vegetal al chimichurri, cebolla morada, aguacate, tomate seco y cereales integrales crujientes acompañado con mayonesa de sriracha. (Vegano)

· 'Cacio e Pepe'. Pasta fresca rellena de queso y pimienta con pesto de albahaca, avellanas y nueces y lascas de queso Grana Padano rallado

· Coca de 'dacsa' con espencat (berenjena ecológica, pimiento y cebolla asados, cortados y aliñados con aceite de tomate), atún vegetal escabechado, polvo de aceituna negra y sojanesa de espárrago. (Vegano)

· Tartar de tomate, aguacate, mango, piña, salmón de tapioca marinado y caviar de algas con salsa de jengibre y lima y mayonesa de sriracha. (Vegano y sin gluten)

· Dúo de mini burgers con filete de proteína vegetal, queso cheddar vegetal, salsa barbacoa y cebolla caramelizada. (Vegano)

· Cazuela de berenjena ecológica en tres cocciones con tapenade rústico y queso feta. (Opción vegana y sin gluten)

Postre (a elegir)

· Tarta de calabaza ecológica especiada con chocolate caliente. (Vegano y sin gluten)

· Copa 'Blanco y negro'. Helado artesano de canela, de leche merengada y de café servido con barquillo y chocolate. (Vegano y opción sin gluten)

· Coulant de chocolate negro con helado de canela. (Vegano)

· Cheesecake con coulis de frutos del bosque y helado de frambuesa. (Sin gluten)

Por persona (bebida no incluida) 26,50€

El Thai Martini es una exquisita sinfonía de sabores que cautiva los sentidos mientras invita a saborear el verano en cada sorbo. Suave y fresco, este néctar especial te lleva al éxtasis como una brisa perfumada que susurra en el paladar, atrevida y sutil. El sirope de jengibre, con su ardiente abrazo, despierta la mente, mientras la infusión de cilantro, con su esencia herbácea, la eleva al infinito. El vodka, destilado del alma del trigo, brinda una delicada calidez mientras el zumo de limón, con su frescura cítrica, otorga una dulce placidez. Y en el borde de la copa, como un beso salado que despierta el deseo, reposa la sal de apio, un abrazo salobre que hace al paladar temblar de anhelo.

El cóctel peruano más conocido por su ingrediente estrella, el pisco acholado. Elaborado con la destilación de mosto de uvas, al que damos un toque muy especial. Zumo de limón, pisco acholado, sirope de vainilla, fruta de la pasión y bitter de naranja.

Lo mejor de dos mundos, el tequila mexicano y el wasabi de la cocina japonesa, unen sus sabores en un cóctel que no te dejará indiferente. Tequila blanco, sirope de jengibre, zumo de yuzu, clara de huevo, wasabi molido y jengibre confitado.

Envejecida en barrica de roble francés de Chardonnay. Su sabor equilibrado combina notas cítricas de naranja, limón y mandarina con aromas de enebro, romero, regaliz, cilantro, cardamomo, angélica y salvia. Se presenta con tónica "Le Tribute", destilada con lemongrass y quinina natural de Ecuador. Terminado en mesa y servido con bayas de enebro, semillas de cardamomo y regaliz de palo, cada sorbo es una experiencia excepcional. Origen: Valencia, España.

Elaborada con ingredientes orgánicos y destilada con maestría, esta ginebra resalta el sabor de las bayas de enebro y la frescura de las fresas. Se sirve con tónica "Le Tribute", destilada con lemongrass y quinina natural de Ecuador. Servido con fresas heladas. Origen: Valencia, España.

Los mejores vinos veganos y ecológicos y los cócteles de autor más elegantes se dan la mano con elaborados bocados gourmet veganos y vegetarianos en Amberes

Nuestro menú

Degustación de entrantes

Plato principal (a elegir)

Postre (a elegir)

Xiulit

Delirium

Caprasia tinto

Parotet

Aureo

Albufera

Rubus

Horizonte de Exopto

Roccialta

Pago de los Balagueses

Sagesse

Los Altos

Viento sobre la piel

Pago de los Balagueses

Macchia

Esperando a los Bárbaros

Barrica

El Jardín de La Emperatriz

Tenuta Aquilaia

Pago de los Balagueses blanco

Caprasia blanco

Microcósmico

SB

Cañas & barro

Elixir

Les Freses

Terras do Sur

Blanco Nieva Pie franco

Javier Ruiz

Clos Cor Ví

Rebel.lia rosado

Caprasia rosado

Nodus

Muga

Caprasia Cava Brut Nature

Jean Pernet Réserve Grand Cru

Vermut rojo Nøstre

Vermut rojo Descaro

Vermut blanco Descaro

Vermut blanco Jarabe de palo

Aperol Spritz original

Aperol Spritz terreta

Tinto de verano

Sangría

Agua de Valencia

Negroni Nøstre

Americano

Cóctel del mes: Thai Martini

Amberes Collins

Mojito classic

Mojito deluxe

Bourbon passion

CaipirOslo

CaipirOslo de frutos rojos

Doña Margarita

Pisco sour

Mexican wasabi

Berries ginger (sin alcohol)

Mojigato (sin alcohol)

Gin tonic del mes: N Gin VLC Reserve

Raingin strawberry

Brocksmans

Bombay Saphire

Roku Japanese

Seagram's

Puerto de Indias

Saffron

Tanqueray

Malfy Originale

Monkey 47

Malabusca

Ølga

Mahou Maestra

Mahou IPA

Mahou 5 estrellas