Los mejores vinos veganos y ecológicos y los cócteles de autor más elegantes se dan la mano con elaborados bocados gourmet veganos y vegetarianos en Amberes

MENÚ DEGUSTACIÓN tintos blancos rosados espumosos
para aperitivos cócteles gin tonics cervezas refrescos
aperitivos bocados salados bocados dulces
cafés infusiones

Degustación de entrantes

· Croqueta (a elegir)

de boletus y avellanas tostadas con pimentón de la Vera. (Vegano)

de gorgonzola, nueces e higos con ralladura de lima.

de alcachofa, pistacho y jamón vegetal con polvo de pistacho. (Vegano)

· Dúo de ‘hojalbravas’. Patata y boniato rojo hojaldrados crujientes con alioli de azafrán. (Vegano)

· Bombón de ‘faux gras’ de lenteja, frutos secos, champiñón ecológico y hierbas mediterráneas ecológicas (tomillo y romero) con confitura de higo sobre chip de plátano macho. (Vegano y sin gluten)

Plato principal (a elegir)

· Burrito. Tortilla de trigo rellena con shiitake ecológico marinado en salsa japonesa, pollo vegetal al chimichurri, cebolla morada, aguacate, tomate seco y cereales integrales crujientes acompañado con mayonesa de sriracha. (Vegano)

· 'Cacio e Pepe'. Pasta fresca rellena de queso y pimienta con pesto de albahaca, avellanas y nueces y lascas de queso Grana Padano

· Coca de 'dacsa' con espencat (berenjena ecológica, pimiento y cebolla asados, cortados y aliñados con aceite de tomate), atún vegetal escabechado, polvo de aceituna negra y sojanesa de espárrago. (Vegano)

· Tartar de tomate, aguacate, mango, piña, salmón de tapioca marinado y caviar de algas con salsa de jengibre y lima y mayonesa de sriracha. (Vegano y sin gluten)

· Dúo de mini burgers con filete de proteína vegetal, queso cheddar vegetal, salsa barbacoa y cebolla caramelizada. (Vegano)

· Cazuela de berenjena ecológica en tres cocciones con tapenade rústico y queso feta. (Opción vegana y sin gluten)

Postre (a elegir)

· Tarta de calabaza ecológica especiada con chocolate caliente. (Vegano y sin gluten)

· Copa 'Blanco y negro'. Helado artesano de canela, de leche merengada y de café con chocolate. (Vegano y opción sin gluten)

· Coulant de chocolate negro con helado de canela. (Vegano)

· Tarta de queso de Arzúa-Ulloa con coulis de frutos del bosque y helado de frambuesa. (Sin gluten)

Por persona (bebida no incluida) 26,50€

¿Y si María Tudor hubiese sido vegana? Seguro que habría disfrutado de nuestra reinterpretación de este cóctel. Con base de zumo de tomate, vodka, limón y salsa Worcestershire casera, un toque picante de salsa Valentina y una ramita de apio para que lo remuevas utilizando tu mirada más malvada. ¿Te animas a probarlo?

El cóctel peruano más conocido por su ingrediente estrella, el pisco acholado. Elaborado con la destilación de mosto de uvas, al que damos un toque muy especial. Zumo de limón, pisco acholado, sirope de vainilla, fruta de la pasión y bitter de naranja.

Lo mejor de dos mundos, el tequila mexicano y el wasabi de la cocina japonesa, unen sus sabores en un cóctel que no te dejará indiferente. Tequila blanco, sirope de jengibre, zumo de yuzu, clara de huevo, wasabi molido y jengibre confitado.

Envejecida en barrica de roble francés de Chardonnay. Su sabor equilibrado combina notas cítricas de naranja, limón y mandarina con aromas de enebro, romero, regaliz, cilantro, cardamomo, angélica y salvia. Servida con bayas de enebro, cardamomo y regaliz. Origen: Valencia, España.

Los mejores vinos veganos y ecológicos y los cócteles de autor más elegantes se dan la mano con elaborados bocados gourmet veganos y vegetarianos en Amberes

Nuestro menú

Degustación de entrantes

Plato principal (a elegir)

Postre (a elegir)

Duarte

Caprasia ánfora

Parotet

Aureo

Albufera

Rubus

Horizonte de Exopto

Roccialta

Pago de los Balagueses

Sagesse

Los Altos

Viento sobre la piel

Pago de los Balagueses

Macchia

Esperando a los Bárbaros

Barrica

El Jardín de La Emperatriz

Tenuta Aquilaia

Nube sobre la piel

Caprasia blanco

Microcósmico

Habla de ti

Muda

Cañas & barro

Elixir

Les Freses

Terras do Sur

Javier Ruiz

Rebel.lia rosado

Caprasia rosado

Nodus

Muga

Sumarroca Cava Brut Reserva

Sumarroca Cava Brut Rosé Reserva

Caprasia Cava Brut Nature

Jean Pernet Réserve Grand Cru

Vermut rojo Nøstre

Vermut rojo Descaro

Vermut blanco Descaro

Aperol Spritz

Tinto de verano

Sangría

Agua de Valencia

Negroni Nøstre

Americano

Bloody veggie

Thai Martini

Amberes Collins

Mojito classic

Mojito deluxe

Bourbon passion

CaipirOslo

CaipirOslo de frutos rojos

Doña Margarita

Pisco sour

Mexican wasabi

Berries ginger (sin alcohol)

Mojigato (sin alcohol)

N Gin VLC Reserve

The Illusionist

Raingin strawberry

Brocksmans

Bombay Saphire

Roku Japanese

Seagram's

Puerto de Indias

Saffron

Tanqueray

Malfy Originale

Monkey 47

Malabusca

Ølga

Alhambra 1925

Mahou Maestra

Mahou IPA